食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒蛤蜊的做法步骤
-
1买回来的还是活的，拿了个盆放了些水加了盐，再把蛤蜊倒进去，这样做可以让蛤蜊把些泥沙吐出来，大约1个小时就可以了。 -
2把蛤蜊洗干净，蒜辣椒切末，姜切丝备用。 -
3热锅倒进适量的油烧热加入蒜末姜丝爆香。 -
4加入辣椒末和豆瓣酱炒香 -
5再把蛤蜊倒进大火去翻炒 -
6炒匀便把锅盖盖起来焖3分钟 -
7开锅盖，蛤蜊全开了。 -
8快手加入九层塔翻炒 -
9就可上锅了
小窍门
1）豆瓣酱已有咸味，所以不需要加任何调味料。2）炒蛤蜊时只需炒匀就可把锅盖盖上，因为这样蛤蜊会更快的全开了。3）在炒的过程中不用加水因为蛤蜊本身就会出水。
使用的厨具：炒锅
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