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诗文 家庭自制健康美味的油条——大孔油条
释义
家庭自制健康美味的油条——大孔油条的做法
“为了做个贤惠的妻子,周末不辞辛苦的给老公做豆浆、煎饼果子,人家一句不喜欢把咱的一片爱心全然否定。

“你这么麻烦的做这一堆,还不如直接做点油条给我吃呢,我还爱吃!”

是啊,我也爱吃油条!周四晚上开始做老面,周五晚上吃过晚饭后,把冷藏完的中种面团取出来,准备室温回味一下就加主面,为第二天早饭可以让老公吃上刚出锅的热油条。谁知道人家哪根劲不对,忽然找茬跟我吵架。哭了一夜,睡了一夜沙发,第二天还是决定做油条给了吃,毕竟之前答应过。

好老婆不应该为这点事就饿着老公,更不应该把发好的中种就这样浪费掉!

百合,真感谢你,要不是你我也不会这么努力要做好老婆!

这款油条之所以是最健康的,因为没有任何添加剂,纯老面!之所以这么松软,是因为两次冷藏发酵!

做好这款油条,中种很重要,直接影响到成品的组织,一定要发酵到位!”

食材明细

主料
  • 面粉 200克
  • 200克
  • 10克
  • 酵母 2克
辅料
  • 3克
  • 面粉 100克
  • 咸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

大孔油条的做法步骤

  • 家庭自制健康美味的油条——大孔油条的做法步骤:1
    1
    中种材料:面粉200克,水200克,糖10克,酵母2克
  • 家庭自制健康美味的油条——大孔油条的做法步骤:2
    2
    中种材料全部混合,用橡皮刮刀或筷子搅拌均均(别用手,太粘)盖上保鲜膜入冰箱冷藏
  • 家庭自制健康美味的油条——大孔油条的做法步骤:3
    3
    取出冷藏后的面团室温下继续发酵至呈蜂窝状
  • 家庭自制健康美味的油条——大孔油条的做法步骤:4
    4
    加入主料中的100克面粉和3克盐
  • 家庭自制健康美味的油条——大孔油条的做法步骤:5
    5
    用橡皮刮刀拌匀,放入冰箱继续冷藏发酵
  • 家庭自制健康美味的油条——大孔油条的做法步骤:6
    6
    次日,取出发酵好的面团,回温20分钟
  • 家庭自制健康美味的油条——大孔油条的做法步骤:7
    7
    硅胶板上刷油,双手沾油,把面团拍成长条
  • 家庭自制健康美味的油条——大孔油条的做法步骤:8
    8
    用刮刀切成段
  • 家庭自制健康美味的油条——大孔油条的做法步骤:9
    9
    两段叠一起,用筷子或刮刀在上面按个印
  • 家庭自制健康美味的油条——大孔油条的做法步骤:10
    10
    油温五六成热下入油条生坯(试油温:可纠一小块儿面放入油中,如果周围冒泡,可以迅速浮起就可以了)
  • 家庭自制健康美味的油条——大孔油条的做法步骤:11
    11
    炸至两面金黄即可
  • 家庭自制健康美味的油条——大孔油条的做法步骤:12
    12
    健康松软的自制大孔油条就享用了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/10 17:51:06