鸡胸肉过一下冰水会有韧性，也可以煮开第一遍水倒掉，重新加冷水下锅直接煮熟再用冷水过凉，韧性也会很好。不能第一遍直接就煮熟了，那样很容易煮烂，鸡肉没有韧性撕起来不好丝也不好成条。