“空心菜季节来啦，这时候蒜泥清炒空心菜特别嫩，好吃的停不下来。除了嫩苗，菜梗也可以做一道可口的下饭菜呢??没错，就是炒酸辣空心菜梗啦??”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣空心菜梗的做法步骤
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1现在刚好是空心菜的季节，空心菜很嫩，最好选软梗的品种。嫩苗和梗分开。 -
2空心菜梗洗干净，切段，备好其他材料。 -
3先热油下蒜泥炒香。 -
4接着倒入空心菜梗翻炒。 -
5炒至空心菜表面变色，加入辣椒、姜丝继续翻炒。 -
6炒至感觉炒锅有点干的时候，加入一碗开水继续炒。 -
7炒一分钟后加入适量米醋、酱油炒均匀，接着加入适量白糖，最后加食盐调味。 -
8成品。 -
9因为加了米醋，刚炒出来是绿青绿青的，过一会会慢慢变黄。
小窍门
1、要加入开水炒，既能保持菜的颜色鲜艳，也会让空心菜梗更脆。
2、因为加醋的原因，炒出来会慢慢变黄，不过不会影响口感。
2、因为加醋的原因，炒出来会慢慢变黄，不过不会影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐