“自从兑换了米酒机，一直没时间做米酒，天天忙着收拾房子，清洗沙发套什么的，累的什么都不想做了。今天正好房子收拾完了，也快过年了，就做米酒吧，反正过年也得做，就多做一些，过年可以做鸡蛋醪糟羹，银耳醪糟汤等等，这些汤啊羹啊，加一些白糖或者冰糖，在过年的饭桌上特受娃娃们的欢迎。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制醪糟的做法步骤
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1食材：大米500克纯净水200克酒曲2克 -
2把大米洗净，加水和大米一起到进电饭锅里 -
3蒸熟 -
4把米饭捞起，打散，凉到不汤手为宜，就是温热（35） -
5把米酒机的内胆用开水烫烫进行消毒，把凉好的米饭倒进米酒级容器里，加一半酒曲拌均匀 -
6加少许的纯净水一起拌均匀 -
7再加一半酒曲和纯净水拌均匀 -
8再把拌好的米饭中间挖一个圆孔 -
9把容器的盖子盖好 -
10放进米酒机里，盖好盖子，接通电源，按下米酒功能键，设置发酵时间一般36小时 -
11听到滴滴的响声就好了
小窍门
米饭不能蒸的太软，干一些的米饭最好
不能过度发酵醪糟，影响口感
做好的醪糟加一些凉水或者放在冰箱冷藏都不会再发酵的
不能过度发酵醪糟，影响口感
做好的醪糟加一些凉水或者放在冰箱冷藏都不会再发酵的
所属分类：
甜品