“意外的面包机、烤箱来到我们家，虽然一直都说面包机只能单纯用来和面，做出来的面包不好吃，但是由于本人比较懒，不希望面包机的强大功能白白被浪费，所以希望能够探讨出用面包机做出好吃面包的配方，这次的配方是能够真正拉丝的哦~~~”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
全蛋吐司的做法步骤
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1制作中种（辅料全部）：蛋液及炼奶分次加入，将中种揉成光滑面团，放入容器冷藏24小时。 -
2将中种从冰箱取出，撕成小块，与主面团材料放入面包机，使用“和面”20分钟。 -
3取出摔打10分钟。 -
4加入黄油，再启动“和面”20分钟，取出再次摔打15分钟，直至面团能够拉出结实的薄膜；——这步很关键，吐司是否能够拉丝就看这一步了。 -
5松弛30分钟，排气，分割，整形，一次擀卷（擀开翻面卷起1.5-2圈）。 -
6松弛10分钟，二次擀卷（擀开翻面卷起2.5-3圈）——这步很重要，直接影响吐司口感。 -
7放入面包机发酵。 -
8发酵9分满。 -
9启动烘烤1小时（我是50分的时候，拔掉电源，用余温烘烤的）。 -
10等面包冷却后，放入密实盒装好，这款面包放到第二天还是很软的哦。
使用的厨具：面包机
所属分类：
糕点
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