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诗文 柠檬鸡翅
释义
柠檬鸡翅的做法
“大家都喝过果汁,但是果味的鸡翅吃过么?其实做法比其他的烤翅,炸翅要简单的多。烤制出的鸡翅为金黄色亮丽外观,表面略带烤制的焦黄色,诱人食欲;闻起来有淡淡的柠檬香气,与清爽的芳草香气结合融洽,更加衬托出鸡肉的鲜美;整体风味柔和清新,产品风味清新利口,咸香风味结合着淡淡的甜味,柠檬和香草风味虽不浓重,但足以让人体会其存在,清香味盈满口腔;腌料的去腥解腻效果很好,没有任何异味”

食材明细

主料
  • 鲜鸡翅 1000g
辅料
  • 果味腌料 34.5g
配料
  • 100g
  • 果味 口味
  • 烤 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

柠檬鸡翅的做法步骤

  • 柠檬鸡翅的做法步骤:1
    1
    选择新鲜的翅中或翅根,如果翅中或翅根表面完好无损,您可以在背面用针扎几个孔,以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入34.5g果味柠檬腌料及100g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。
  • 柠檬鸡翅的做法步骤:2
    2
    将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12~24小时(为了使鸡翅入味),每隔两个小时翻动一次最好
  • 柠檬鸡翅的做法步骤:3
    3
    将腌制好的翅根用烤箱烤制,用170~180℃加热15分钟左右,烤至八成熟后,再用200℃烤3分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右

小窍门

水(冰水或凉水) 100克
腌制比例:
腌料:水:肉=3.45:10:100
建议烤制时间:
翅中:8~10分钟
翅根:15~20分钟
鸡腿:30~40分钟
整鸡:60~90分钟
使用的厨具:电饼铛、电烤箱
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更新时间:2025/3/17 3:34:56