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诗文 清蒸鲈鱼
释义
清蒸鲈鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲈鱼 500g
辅料
  • 大葱 1段
  • 姜片 几片
  • 小米辣 1个
  • 一品鲜生抽 2大勺
  • 食用油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：1
    1
    成品图。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：2
    2
    成品图。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：3
    3
    材料。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：4
    4
    鲈鱼去掉鳞片洗刷干净。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：5
    5
    如图从脊骨两边开刀，不要切断。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：6
    6
    这样鱼趴起来蒸才会平整，鱼肚两边切花刀。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：7
    7
    放上葱姜丝腌制15分钟，两面都要放哦。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：8
    8
    腌制好的鱼拿出来把葱姜丝扔掉，重新铺上新的姜丝。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：9
    9
    放上鱼，再撒点姜丝。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：10
    10
    入沸水锅中蒸六分钟，我这个鱼刚好1斤，正常时间都是六到七分钟即可。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：11
    11
    时间到了关火，把蒸鱼析出的汤汁倒掉，这个是不腥的一个重要点。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：12
    12
    上面的姜丝也不要。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：13
    13
    重新铺上葱姜丝和辣椒丝。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：14
    14
    淋上一品鲜酱油。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：15
    15
    锅中烧热油。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：16
    16
    浇在鱼上面即可。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：17
    17
    特别鲜味的一道清蒸鱼。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：18
    18
    这样做出来的鱼一点儿腥味都没有。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/11 10:30:12