“浙江绍兴的腐乳是相当的有名,用红方作调料来烧肉便叫腐乳肉.做腐乳肉要选用上好的猪五花肉,用我们的土话来讲就是夹精夹油的肉,将腐乳捣碎加适量的腐乳汤汁做调料烧煮,做出来的肉色泽漂亮,香味浓郁,让人胃口大开.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
腐乳肉的做法步骤
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1五花肉切成小块备用。 -
2二块红腐乳及五勺汤汁放入碗中。 -
3将腐乳捣碎备用。 -
4锅内倒油烧至八成热。 -
5倒入猪肉煸至肉色变白出油。 -
6加腐乳汁和酱油调味。 -
7加水没过猪肉高火煮开后转中火继续煮。 -
8汤浓肉烂时高火收汁后关火。 -
9关火出锅即成。
所属分类：
晋菜