诗文 | 【浙菜】龙井虾仁 |
释义 |
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食材明细
龙井虾仁的做法步骤
小窍门
1.正宗的龙井虾仁是用河虾仁,这边买不到,就拿海虾了。
2.冲茶时要用80度以下的水,否则影响茶叶的颜色。 3.使用龙井新茶最好,茶叶碧绿,可以入菜。我这边只能买到陈茶,颜色不好,没放进去。 4.最后一步可以勾玻璃欠,颜色会更好看。我不太喜欢淀粉所以没勾芡。
使用的厨具:炒锅
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