食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
香辣小龙虾的做法步骤
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1成品图。 -
2成品图。 -
3成品图。 -
4小龙虾买回来放在清水中吐脏东西，多换几次水。 -
5干辣椒放在清水中浸泡，这样不容易糊掉。 -
6准备好配料，大葱小米辣切段，花椒和辣椒根据自己口味调整。 -
7小龙虾拉住尾巴中最中间的那一片尾巴，一扯扯出内脏。 -
8剪掉长须。 -
9用毛刷刷洗干净。 -
10再放到清水中清洗两遍，控水备用。 -
11锅烧热放入适量食用油，比平时炒菜可以多一点点，烧至七八成热放入小龙虾翻炒，大概炒十几秒的样子捞出小龙虾。 -
12下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。 -
13放入葱姜辣椒，大料。 -
14翻炒出香味。 -
15加入适量清水，大火煮开。 -
16放入小龙虾，水的量刚好没过小龙虾。 -
17盖上盖子大火煮开，转中火15分钟。 -
18调入一勺盐，两勺生抽翻炒均匀收汁即可出锅。 -
19撒上葱花装饰。 -
20特别麻辣鲜香。 -
21非常的入味！
使用的厨具：炒锅
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