食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
家常炖鱼的做法步骤
-
1鱼去内脏洗净。 -
2切几刀，为了入味。 -
3煎一下。 -
4准备葱姜蒜干辣椒和八角。 -
5炒香。 -
6炒豆瓣酱，注意小火。 -
7加水，放鱼，汤要多一些，会炖久一点。 -
8加一小勺料酒，一大勺蚝油，一小勺白醋，一小勺老抽，一小勺生抽，适量盐，鸡精，糖。 -
9盖上锅盖焖炖，炖到汁不多了，就可以出锅。 -
10装盘，撒香菜。
小窍门
鱼要炖久一点才好吃，所以一次把水加够，不要半路又加，味道不一样了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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