诗文 | 春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~ |
释义 |
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食材明细
芝麻红枣饼的做法步骤
小窍门
1,如何判断做饼和面时所需水的量,提供一个办法供参考:用筷子或手拌清水顺一个方向划圈,一点点加入,直到和面盆里无散粉即可。
2,馅料里加入红枣,可以增甜,增香,如果想要吃的时候能嚼到红枣碎,那就在打馅的最后再加入。但不要多方,以免盖过了芝麻的香味。 3,step8中我没有明确每个小剂子的重量或大概尺寸,因为这完全是个人喜好的事,而且面发酵和最后按压的不同也很难准确。做的多了,就能大概掌握面剂子和最后成品的大小比例了。 4,按压饼的时候,要保持一定厚度,要不成形不好看。 附上芝麻的炒制方法:http://home.meishichina.com/recipe-59667.html
使用的厨具:其它、搅拌机、平底锅
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