“秋天时，东北人常常把大萝卜切成丝或条，用盐腌制后放在阳光下或者通风处晒干，就成萝卜干了。用来做咸菜吃的，也是早餐的必备品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
蒸萝卜干咸菜的做法步骤
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1萝卜干（这是秋天时我自己晾晒的） -
2用清水泡软，多洗几次，洗去灰尘 -
3将洗好的萝卜干沥干水分，稍微用手攥一攥，放在容器里 -
4倒入适量的盐、酱油、植物油、葱花搅拌均匀 -
5锅中坐水，隔水蒸 -
6盖盖，大火烧开转小火蒸15分左右 -
7出锅后在拌一拌就可以吃啦
小窍门
萝卜干我泡的时间比较长，口感较软（主要是为了儿子能咬动），如果喜欢吃有咬头儿的，可以缩短浸泡时间
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
小菜
家常菜