“所需原料：
杏鲍菇300克、肉馅150克、
肉馅调料：
葱末、姜末、酱油、料酒、盐、油、十三香
面糊用料：
面粉100克、淀粉50克、泡打粉2克、食用油
鱼香汁调料：
大蒜、生姜、野山椒（泡椒）、酱油一汤匙、香醋一汤匙、白糖两茶匙、盐、料酒、清水半碗、淀粉3克”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鱼香鲍菇盒的做法步骤
-
1杏鲍菇切成底部相连的夹片。 -
2肉馅和调料朝一个方向搅拌均匀。 -
3将肉馅夹入杏鲍菇中。 -
4姜切片、蒜切末、野山椒切末，准备好鱼香汁。 -
5将面糊料搅拌均匀，用筷子可以拉出一条直线即可。 -
6将鲍菇盒裹好面糊。 -
7锅中油6、7成热时，放入鲍菇盒煎炸。有条件的可以直接油炸，效果更好。 -
8煎至金黄色捞出。 -
9锅中留少量油，放姜蒜爆香。 -
10放入野山椒炒香。 -
11放入鱼香汁，煮至沸腾。 -
12放炸好的鲍菇盒，全部裹满酱汁即可。
小窍门
使用泡椒效果更好。
使用的厨具：炒锅
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