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【杭州】珊瑚藕片
释义
食材明细
主料
莲藕
250g
干红辣椒
2个
辅料
白糖
1勺
色拉油
1勺
姜丝
少许
香醋
2勺
香油
1勺
盐
少许
酸甜 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
珊瑚藕片的做法步骤
1
莲藕去皮洗净切薄片。干红辣椒切丝。
2
锅中清水煮开,放入少许盐,倒入藕片大约一分钟,无需等水开。
3
捞出入凉开水中浸泡片刻控干水份备用。
4
锅中倒入1大勺色拉油、1大勺香油,放入干辣椒丝、姜丝炒出香味。
5
加入香醋、白糖、少许盐煮开。
6
趁热倒入藕片中,盖盖焖3-4分钟。
7
装盘上桌。
小窍门
藕片不要烫太长时间,保持清脆口感。
所属分类: 素菜 家常菜
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更新时间:2026/6/30 10:00:18