“香味扑鼻，使人食欲大振。肉香里夹带蔬脆，蒜味浓厚、肥而不腻。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
蒜泥白肉的做法步骤
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1二刀坐埻肉，取约300克。 -
2加淹过肉的水，放少许姜片、大葱白；
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3大火烧开，打去浮沬，加胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙，中火煮20分钟捞出放凉。
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4切片；
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5摆于大盘中；
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6黄瓜、胡萝卜各1根，去两头、切与肉片约等宽的大片，分别将肉片夹入其中；
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7大蒜50克切小粒，放白糖2茶匙、凉拌酱油2茶匙、调味盐0.5茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒面1茶匙、油辣子海椒1茶匙、麻油4茶匙、生菜油1茶匙拌均匀制成汁，浇在肉上，洒少许熟白芝麻即可。
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8夹住肉蔬，裹调汁食用。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜