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诗文
蒜泥白肉
释义
“香味扑鼻,使人食欲大振。肉香里夹带蔬脆,蒜味浓厚、肥而不腻。”
食材明细
主料
二刀坐埻肉
约300克
胡萝卜
1根
胡椒粉
1茶匙
白糖
2茶匙
调味盐
0.5茶匙
味精
1茶匙
油辣子海椒
1茶匙
生菜油
1茶匙
姜
少许
辅料
黄瓜
1根
大蒜
50克
料酒
2茶匙
凉拌酱油
2茶匙
醋
1茶匙
花椒面
1茶匙
麻油
4茶匙
熟白芝麻
少许
大葱
少许
蒜香 口味
煮 工艺
半小时 耗时
高级 难度
蒜泥白肉的做法步骤
1
二刀坐埻肉,取约300克。
2
加淹过肉的水,放少许姜片、大葱白;
3
大火烧开,打去浮沬,加胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙,中火煮20分钟捞出放凉。
4
切片;
5
摆于大盘中;
6
黄瓜、胡萝卜各1根,去两头、切与肉片约等宽的大片,分别将肉片夹入其中;
7
大蒜50克切小粒,放白糖2茶匙、凉拌酱油2茶匙、调味盐0.5茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒面1茶匙、油辣子海椒1茶匙、麻油4茶匙、生菜油1茶匙拌均匀制成汁,浇在肉上,洒少许熟白芝麻即可。
8
夹住肉蔬,裹调汁食用。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 8:07:18