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诗文 蒜泥白肉
释义
蒜泥白肉的做法
“香味扑鼻,使人食欲大振。肉香里夹带蔬脆,蒜味浓厚、肥而不腻。”

食材明细

主料
  • 二刀坐埻肉 约300克
  • 胡萝卜 1根
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 白糖 2茶匙
  • 调味盐 0.5茶匙
  • 味精 1茶匙
  • 油辣子海椒 1茶匙
  • 生菜油 1茶匙
  • 少许
辅料
  • 黄瓜 1根
  • 大蒜 50克
  • 料酒 2茶匙
  • 凉拌酱油 2茶匙
  • 1茶匙
  • 花椒面 1茶匙
  • 麻油 4茶匙
  • 熟白芝麻 少许
  • 大葱 少许
  • 蒜香 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

蒜泥白肉的做法步骤

  • 蒜泥白肉的做法步骤:1
    1
    二刀坐埻肉,取约300克。
  • 蒜泥白肉的做法步骤:2
    2
    加淹过肉的水,放少许姜片、大葱白;
  • 蒜泥白肉的做法步骤:3
    3
    大火烧开,打去浮沬,加胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙,中火煮20分钟捞出放凉。
  • 蒜泥白肉的做法步骤:4
    4
    切片;
  • 蒜泥白肉的做法步骤:5
    5
    摆于大盘中;
  • 蒜泥白肉的做法步骤:6
    6
    黄瓜、胡萝卜各1根,去两头、切与肉片约等宽的大片,分别将肉片夹入其中;
  • 蒜泥白肉的做法步骤:7
    7
    大蒜50克切小粒,放白糖2茶匙、凉拌酱油2茶匙、调味盐0.5茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒面1茶匙、油辣子海椒1茶匙、麻油4茶匙、生菜油1茶匙拌均匀制成汁,浇在肉上,洒少许熟白芝麻即可。
  • 蒜泥白肉的做法步骤:8
    8
    夹住肉蔬,裹调汁食用。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:07:18