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诗文	下酒香脆鱼
释义	食材明细 主料 草鱼 一条约一公斤 辅料 酱油 适量 醋 适量 白酒 适量 八角 适量 香叶 适量 桂皮 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 微辣 口味 炸 工艺 数小时 耗时 简单 难度 下酒香脆鱼的做法步骤 1 先用粉洗净鱼身上粘液。 2 切成一公分左右薄片 3 加些盐，胡椒粉，辣椒粉，料酒腌制30分钟。 4 趁现在把这些切好！ 5 下些油把八角，桂皮，香叶，姜蒜，先下去爆香加入酱油，清水，醋，几滴白酒，少些糖！ 6 腌制好捞出沥干水分 7 下锅小火炸至稍黄，捞起改大火炸至熟脆！ 8 把汁液过淲， 9 炸好鱼放入汤汁，让鱼入味 10 捞出装盘即可！ 小窍门 炸鱼要分两次，才能外酥里嫩。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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