食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黑椒鱼排的做法步骤
-
1从超市买回的已经预制好的鲷鱼排。 -
2直接入锅炸制，油温很重要！原料周围是大泡带小泡，油温正合适，都是均匀的小泡是油温过高会外焦内生，大泡过多是油温低了容易浸油吃着太油腻。 -
3何时炸熟？这很重要！鱼排刚入锅时沉在锅底，炸一会就漂起来了，这时就炸好了，再开大火炸上色即成！ -
4控油，放到砧板上。 -
5斩成条状。 -
6装盘，挤入黑椒酱，这道黑椒鱼排就完成了。
小窍门
此菜的做法简单，关键就是油温的把握很重要。还可以做成茄汁鱼排，香橙鱼排，甚至挤入沙拉酱就是鱼排汉堡。
使用的厨具：电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅
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