“记得小时候，最爱吃妈妈做的红豆黄米粘饼，刚出锅的金灿灿的饼面，又酥又粘，甜甜的红豆馅，又酥又香很有炸糕的味道，但是没有那么多的油脂，吃上一口那叫一个美呀。收拾家里看见还有一些黄米面，天气热了就不新鲜了，感觉吃掉，自己煮了一些红豆，也没有去皮，感觉皮子更营养，反正是自己吃不用太麻烦，这样也能找找小时候的感觉。凭着记忆做，感觉还不错，大家要是家里有黄米面不妨自己做点吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红豆黄米粘饼的做法步骤
-
1黄米面用开水烫面6成左右，然后晾凉。酵母粉用30度左右温水化开，然后倒入黄米面中搅拌均匀。 -
2揉成光滑的面团进行醒发，面团不能太软，发了会变稀。 -
3涨发到2倍以上即可。 -
4然后搅拌揉面进行排气，此时面团稍微比没有涨发时候软一些。 -
5红豆馅备用。 -
6黄米面取一些揉成小球备用。 -
7取黄米面球稍微按扁，然后取一些红豆馅放上面用手收拢包实团圆即可。 -
8然后全部包好，在煎之前稍微按扁即可。 -
9平底锅热，放少许油，放入饼生坯盖盖子中小火煎。 -
10一面煎黄翻面盖盖子，等两面都金黄有点鼓包就熟了。 -
11怡汝这款具有回忆味道的小饼子【红豆黄米黏饼】就做好了！
小窍门
1、黄米面岔子硬，要用开水烫一下在晾凉在和面，口感更软糯。
2、黏米面不容易消化，最好是早上或者中午吃，老人要适当少吃一些。
3、红豆馅喜欢去皮可以去掉，但是带着更营养也省事，我一直是带着吃的。
4、这个如果放油锅炸了就是【黄米炸糕】也很好吃。
2、黏米面不容易消化，最好是早上或者中午吃，老人要适当少吃一些。
3、红豆馅喜欢去皮可以去掉，但是带着更营养也省事，我一直是带着吃的。
4、这个如果放油锅炸了就是【黄米炸糕】也很好吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
早餐
饼
工作餐