“山西是面食之都，有上千种面食，我们山西很喜欢吃焖面，家家都会做，做的都很好吃，今天再一次介绍正宗的山西面食，豆角焖面”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆角焖面的做法步骤
-
1准备材料，豆角，五花肉，胡萝卜，黄瓜，面条，木耳。 -
2五花肉切块，用料酒腌制10分钟。 -
3豆角切断。 -
4葱姜蒜炒香。 -
5五花肉腌好和葱姜蒜开始炒。 -
6变色以后，放入干辣椒，咸盐，鸡精，冰糖，生抽，老抽，料酒。 -
7倒入花椒水，没过肉肉，加入二十三香，八角，桂皮，陈皮。开始炖，切记小火。 -
8水剩下三分之一就可以了，肉炖好了。 -
9准备一个空碗，里面放入，葱蒜末，香菜末，咸盐，鸡精，白糖，生抽，醋。 -
10炒豆角。 -
11豆角4成熟的时候加入木耳。 -
12豆角八成熟的时候放入刚才炖好的肉，加入花椒水一碗，一起炖。 -
13准备一个空碗，把一部分汤弄出来，备用。 -
14在锅内的菜不懂，开小火，把硬的面条扑上去。 -
15盖上笼屉布。 -
16盖上盖子开小火焖15分钟，我是电磁灶，我是炒菜的火140度。 -
1715分钟后，那刚才弄出的汤浇在上面，再闷5分钟。 -
18十五分钟后，拿筷子把面散开。 -
19最后把刚才调的调料一起加入面条里。 -
20你看焖好，焖好的面条不会有疙瘩，每一条都很利落，不会有粘粘现象。 -
21准备黄瓜丝，胡萝卜丝，放在面条上。 -
22满满一碗，是不是很香啊。 -
23看看，食材丰富又好吃，来一碗吧。 -
24成品图
小窍门
焖的好的面每一个面条都是分开的，不会碾砣住~~~希望大家闷得焖面可以更好吃，记住这个和下面的睡个面的比例要适中~~~
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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