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诗文
杂蔬鲜虾馎饦(面片汤)
释义
食材明细
面片
面粉
120克
盐
2克
温水
65克
汤料
番茄
1个
青菜
1颗
虾仁
适量
蚕豆瓣
适量
鸡蛋
1颗
生姜
2片
清水
半锅
调料
盐
1.5匙
白糖
1匙
酸咸 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
杂蔬鲜虾馎饦的做法步骤
1
秤取面粉120克、盐2克,拌匀。(盆里有点酵母,是我要测试有没有过期失效的。做面片可以不加酵母。)
2
加入65克温水。
3
揉成面团,盖上保鲜膜,醒面40分钟。
4
面腥好后,擀成薄面皮。
5
番茄、青菜洗净、去蒂,切小块。
6
生姜去皮,切片。
7
虾仁用料酒和生粉抓一下,备用。
8
鸡蛋打成蛋液。
9
热锅热油,先放入番茄和蚕豆瓣,翻炒。
10
番茄和蚕豆瓣变软后,加入生姜片和虾仁。放白糖和盐调味。
11
趁热倒入适量的水,大火烧开。
12
将面皮用手揪成面片。
13
面汤烧开后,将面片投入锅中。
14
接着放入青菜叶的部分。
15
等面片变色煮熟,加入蛋液,加盐调味后,即可出锅。
16
可以出锅啦~
17
非常好吃,连汤都喝干净了??
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 面食
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更新时间:2025/6/23 23:25:39