“经历了一天的高温炎热之后，回到家，喝一碗浓汤，不失为去暑气的好方法。黑蒜入口绵软、甜而不辛，煲汤做菜时添上一点，不仅可以润色提鲜，也给汤增了一份浓郁的香气，滋味鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黑金蒜炖老鸡的做法步骤
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1老鸡斩件，飞水（凉水下锅），留用
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2整颗独头蒜去皮
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3蒜水煮后，油炸至金黄
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4锅入矿泉水，加盐、黄酒
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5把老鸡放入碗中，将黑蒜、调味品依次加入，用黄酒浸宣纸封住碗 -
6碗入整柜蒸2小时即可
小窍门
1、使用120天熟成黑蒜，品质更佳。
使用的厨具：汤锅