“五花肉是位于猪肋排上的肉，肌肉组织一层瘦一层肥，肥瘦相隔，故称“五花肉”。五花肉补虚、滋阴、润燥，营养丰富。醇香五花肉颜色鲜艳，醇香的口感，鲜美的肉质，香气四溢，入口即化、色香味俱全。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
醇香五花肉的做法步骤
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1猪肉洗净，再泡去血水，冷水放入锅中加入料酒、盐、姜片、小葱结、煮至无血水即可（随时撇去浮沫)。 -
2网购的套肉网。
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3将老汤放入锅中，加入适量开水，加入其他调料，将肉套入网之中，使煮的肉不散，易成型、肉质紧实，煮10分钟。
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4再放入高压锅压制10分钟即可（晚上做的焖了一夜)汤汁入味。
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5将香醇五花肉取出，其香气四溢，颜色鲜艳、口味鲜香、肉质不柴、色香味俱全（灯光有有点亮，实际颜色更漂亮)。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜