“每个会做饭的人，都有一份关于红烧肉的「秘方」。
有人喜欢单纯的红烧肉，有人偏爱在红烧肉里加点别的。比如鹌鹑蛋，比如芋头，比如鲍鱼。
今天，我们只说加鲍鱼的红烧肉有多绝。
红光发亮的酱汁包裹着五花肉和鲍鱼，一口送进嘴里，红烧汁甜中带咸，肉香和鲍鱼鲜在舌尖相撞。
完美到让人不知道该用什么语言来抒发自己说不清的满足和愉悦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
鲍鱼红烧肉的做法步骤
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11有条件的话推荐选用鲜活鲍鱼，口感更好。 -
2鲍鱼用刷子刷洗干净，用小刀沿着肉和壳的连接处转一圈取下鲍鱼肉。
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3给鲍鱼打花刀，便于入味。横着切几刀，再竖着再切几刀，不要切断。
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4五花肉块儿放入冷水中，加2片姜，开大火焯去血沫。
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5将焯过水的五花肉放入锅里，小火煎到表面金黄。放入葱姜蒜冰糖八角香叶桂皮，炒到冰糖融化。
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6放入生抽和蚝油，倒入没过肉的热水，盖锅盖小火炖1小时。
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7放入鲍鱼，根据口味加少许盐，炖10分钟，大火收汁至汤汁粘稠，诱人又解馋的鲍鱼红烧肉就做好啦~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请