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诗文 香辣小龙虾盖饭
释义
香辣小龙虾盖饭的做法

食材明细

主料
  • 冷冻小龙虾尾 适量
辅料
  • 洋葱 适量
  • 大蒜 适量
  • 线椒 适量
  • 红薯淀粉 适量
调料
  • 酱油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 姜片 适量
  • 米酒 适量
  • 郫县豆瓣 适量
  • 香辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香辣小龙虾盖饭的做法步骤

  • 香辣小龙虾盖饭的做法步骤:1
    1
    小龙虾尾冷水入锅,加入姜片和米酒焯水。
  • 香辣小龙虾盖饭的做法步骤:2
    2
    捞出,去壳,去虾线备用。
  • 香辣小龙虾盖饭的做法步骤:3
    3
    洋葱,大蒜和线椒洗净,切小块。
  • 香辣小龙虾盖饭的做法步骤:4
    4
    红薯淀粉加水调成水淀粉备用。
  • 香辣小龙虾盖饭的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热,倒油,放入洋葱,大蒜和线椒炒出香味。
  • 香辣小龙虾盖饭的做法步骤:6
    6
    加入适量郫县豆瓣翻炒均匀。
  • 香辣小龙虾盖饭的做法步骤:7
    7
    倒入处理好的小龙虾肉翻炒。
  • 香辣小龙虾盖饭的做法步骤:8
    8
    加入适量水,和食材齐平就可以了。
  • 香辣小龙虾盖饭的做法步骤:9
    9
    开锅后,加入胡椒粉和酱油炒匀。
  • 香辣小龙虾盖饭的做法步骤:10
    10
    水淀粉使用前搅拌均匀,倒入适量水淀粉,搅拌均匀。
  • 香辣小龙虾盖饭的做法步骤:11
    11
    加盐调味。
  • 香辣小龙虾盖饭的做法步骤:12
    12
    拌饭拌面都可以。

小窍门

水淀粉可以稍微多备一点,但是不一定要全部用完。
如果口味重,能吃辣,可以放点火锅底料。
如果拌面的话,水可以稍微多加一点。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/8 15:56:57