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诗文
酱豆腐家常版
释义
“豆腐是个好东西,今天分享我家的酱豆腐??”
食材明细
主料
豆腐
5斤(可自行增减)
辅料
菜籽油
适量
调料
香叶/草果
3片/1个
姜/八角
3片/1个
葱段
3块
生抽酱油/耗油
各1勺/0.5勺
盐/鸡精
按自家咸淡加
太太乐鸡汁
20克
黄冰糖
适量(不吃可不放)
酱香 口味
酱 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
酱豆腐家常版的做法步骤
1
豆腐切成相同的块儿,用厨房用纸吸水(不用也可以但有可能会嘣油)
2
豆腐顺锅边放不容易烫伤,2分钟左右再翻面。待豆腐呈金黄色飘起,说明已炸透。想吃软的现在捞出,想吃硬的再多炸一会儿。
3
葱姜爆锅,爆香调料(调料提前放入碗中,一起倒入锅中爆香),加入热水盖过豆腐,放鸡汁和冰糖。(可以把热水换成鸡汤,临时起意酱豆腐我改成鸡汁了,一样好吃),煮10分钟关火,浸泡一夜更好吃??
4
开吃??
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/10 17:00:29