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诗文 酱豆腐家常版
释义
酱豆腐家常版的做法
“豆腐是个好东西,今天分享我家的酱豆腐??”

食材明细

主料
  • 豆腐 5斤(可自行增减)
辅料
  • 菜籽油 适量
调料
  • 香叶/草果 3片/1个
  • 姜/八角 3片/1个
  • 葱段 3块
  • 生抽酱油/耗油 各1勺/0.5勺
  • 盐/鸡精 按自家咸淡加
  • 太太乐鸡汁 20克
  • 黄冰糖 适量(不吃可不放)
  • 酱香 口味
  • 酱 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

酱豆腐家常版的做法步骤

  • 酱豆腐家常版的做法步骤:1
    1
    豆腐切成相同的块儿,用厨房用纸吸水(不用也可以但有可能会嘣油)
  • 酱豆腐家常版的做法步骤:2
    2
    豆腐顺锅边放不容易烫伤,2分钟左右再翻面。待豆腐呈金黄色飘起,说明已炸透。想吃软的现在捞出,想吃硬的再多炸一会儿。
  • 酱豆腐家常版的做法步骤:3
    3
    葱姜爆锅,爆香调料(调料提前放入碗中,一起倒入锅中爆香),加入热水盖过豆腐,放鸡汁和冰糖。(可以把热水换成鸡汤,临时起意酱豆腐我改成鸡汁了,一样好吃),煮10分钟关火,浸泡一夜更好吃??
  • 酱豆腐家常版的做法步骤:4
    4
    开吃??
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 17:00:29