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诗文
辣白菜
释义
食材明细
主料
白菜
4颗
细辣椒面
半斤
粗辣椒面
3姜
辅料
苹果
1个
梨
1个
姜
适量
大蒜
适量
胡萝卜
1根
绿萝卜
半根
糯米糊
适量
圆葱
1个
调料
盐
适量
白糖
100克
微辣 口味
调味 工艺
一小时 耗时
简单 难度
辣白菜的做法步骤
1
成品图。
2
制作方法:白菜要选饱满包心菜,用刀一切两半,再切一刀,分四份。
3
清水适量,加入适量盐,把白菜放入容器中,腌渍出水分。
4
时而翻动一下,腌渍更均匀。
5
白菜腌渍出水分,腌制白菜都蔫了,清洗两边,洗出盐分,攥出水分。
6
白菜攥出多余水分,控干水分,备用。
7
细辣椒面半斤,粗辣椒面3两,备用。
8
提前烧一壶开水,辣椒面加入适量开水做出的辣酱没有生辣椒粉味,开水适量加入搅拌均匀,能攥在一起抱团即可。
9
糯米粉适量,加入适量清水,搅拌均匀,中小火不停搅拌,熟了像酸奶糊状即可。
10
煮好的糯米糊,直接倒入辣椒面里,搅拌均匀即可。
11
圆葱一个,姜适量,苹果1个,梨1个,改刀切块,大蒜适量,准备好食材备用。
12
苹果梨,大蒜,圆葱,放入破壁机搅成泥。
13
把果蔬汁食材放入容器中,搅拌均匀即可。
14
韭菜一把切段,胡萝卜一根擦丝,绿萝卜半根擦丝,备用。
15
胡萝卜丝,绿萝卜丝,韭菜放入容器中,加入适量盐,白糖【喜欢甜的可以酌情加入白糖】。
16
搅拌均匀,静止半个小时更入味。
17
白菜控干水分,辣酱一层一层抹均匀。
18
全部做好,放入保鲜盒子密封,放入冰箱保鲜,第二天即可食用。
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜 小菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 15:02:27