“秋天到了，天气慢慢变得干燥起来，有空的时候慢慢熬一锅丑耳羹，滋阴润肺，滋养肝脏，丑耳是银耳中的一种不经水洗，直接烘干保留本真味道，秋天可以多熬一点喝。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
丑耳羹的做法步骤
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1丑耳，备用。 -
2泡发一夜。
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3去掉根部，撕成小块。
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4丑耳放入砂锅内，倒入适量纯净水。
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5红枣洗净，备用。
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6枸杞和冰糖，备用。
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7大火烧开转小火，煲一个小时，放入红枣再煲半个小时。
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8煮好，胶质很多。
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9再放入枸杞和冰糖。
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10煮三分钟即可。
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11盛入碗中。
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12秋天可以多熬一点喝。
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13软糯香甜。
小窍门
1.“丑耳”其实长得并不丑，是银耳中的一种。
2.丑耳未经过水洗，直接烘干，胶质更浓郁。
3.要想出胶多，两点:泡发时间长，丑耳撕得越碎越好。
2.丑耳未经过水洗，直接烘干，胶质更浓郁。
3.要想出胶多，两点:泡发时间长，丑耳撕得越碎越好。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
甜品
糖水