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诗文 做最好吃的老婆饼
释义
做最好吃的老婆饼的做法
“方子:(18个两盘的量)

油皮材料:
低粉:220克
猪油:65克
糖:40克
水:100克左右
油酥材料:
低粉:120克
猪油:60克(如果用色拉油做,油皮和油酥中的油量要减少15克左右)

内馅材料:
熟糯米粉:120克
糖:120克
水:150克
色拉油:4大匙
熟芝麻:40克
奶粉或椰蓉:30克”

食材明细

主料
  • 低粉 适量
辅料
  • 猪油 66克
  • 40
配料
  • 熟糯米粉 适量
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

老婆饼的做法步骤

  • 做最好吃的老婆饼的做法步骤:1
    1
    分别和好油皮、油酥、馅,松弛半小时。
  • 做最好吃的老婆饼的做法步骤:2
    2
    糖、水、油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉、芝麻、奶粉或椰蓉后开小火拌均,成团,用铲子摊平,晾凉后就不怎么粘手了
  • 做最好吃的老婆饼的做法步骤:3
    3
    油皮、油酥分成等量18分
  • 做最好吃的老婆饼的做法步骤:4
    4
    油皮包油酥,收口捏紧
  • 做最好吃的老婆饼的做法步骤:5
    5
    擀成椭圆形,
  • 做最好吃的老婆饼的做法步骤:6
    6
    卷起来,逐一操作后松弛15分钟。
  • 做最好吃的老婆饼的做法步骤:7
    7
    将松弛好的面按扁
  • 做最好吃的老婆饼的做法步骤:8
    8
    将松弛好的面擀长,。
  • 做最好吃的老婆饼的做法步骤:9
    9
    再次卷起来,逐一操作后松弛15分钟,逐一操作后松弛15分钟。可以重复一遍
  • 做最好吃的老婆饼的做法步骤:10
    10
    将面压扁
  • 做最好吃的老婆饼的做法步骤:11
    11
    擀成大概的圆形,
  • 做最好吃的老婆饼的做法步骤:12
    12
    包馅,收口捏紧,
  • 做最好吃的老婆饼的做法步骤:13
    13
    擀成圆扁状。
  • 做最好吃的老婆饼的做法步骤:14
    14
    表面涂蛋黄并划上几刀,
  • 做最好吃的老婆饼的做法步骤:15
    15
    190度,中层,20-25分钟。
  • 做最好吃的老婆饼的做法步骤:16
    16
    烤好了
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   冰品   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/16 8:49:43