“中医专家建议，初春应食早韭，提高自身免疫力。江苏省中医院呼吸科主任医师史锁芳说，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
烫面韭菜盒的做法步骤
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1准备好面粉 -
2准备好韭菜，鸡蛋，香菇。 -
3面粉倒入盆中，缓缓加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状. -
4然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。 -
5韭菜洗净切成细末，放入大碗中。 -
6鸡蛋磕入碗中搅散，然后倒入油锅中炒熟，铲碎. -
7香菇洗净泡好，切碎，放油锅炒2分钟. -
8韭菜碗中加入鸡蛋 -
9加入香菇. -
10加盐，麻油，胡椒粉. -
11搅拌均匀. -
12饧好的面团揉成长条，切为剂字. -
13擀成圆形面皮 -
14在面皮的一边放上陷料。 -
15把另一半饼皮对折过去，用西餐叉子，在边上按下齿印。 -
16同样的方法依次做完其他盒子。 -
17锅中小火预热后刷上一层薄油，放入韭菜盒子. -
18两面煎透即可。
小窍门
1、适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群；
2、多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食
2、多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食
使用的厨具：平底锅
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秋季食谱