“猪蹄：含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品。
花生：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。
病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食猪蹄，花生均有补养效果。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
腐乳花生猪脚的做法步骤
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1猪脚斩大块洗净. -
2放开水焯一下捞出洗净. -
3花生洗净，用开水浸泡2个钟头. -
4准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料。 -
5取2块红腐乳，陶碎。 -
6取自动烹饪锅，放姜，葱，香叶，八角，桂皮。 -
7放入花生 -
8放下猪脚 -
9倒入红腐乳 -
10放入冰糖 -
11加料酒， -
12放2碗清水（以没过猪脚为好）. -
13放些酱油,加点植物油。 -
14放些辣椒酱 -
15按下“猪蹄”键开始煮（100分钟）. -
16煮至90分时，加些盐. -
17再煮5分钟左右. -
18搅拌一下，即可装盘.
小窍门
1.如果喜欢颜色淡些，不用老抽，用鲜抽。
2.因为红腐乳比较咸，盐只能放一点，或者不放。
2.因为红腐乳比较咸，盐只能放一点，或者不放。
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