食材明细
- 香草 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
艾叶青团的做法步骤
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1新鲜采摘的艾叶。 -
2糯米粉、澄面也叫小麦淀粉。
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3烤花生，炒芝麻，白砂糖。
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4用水烧开倒入艾叶。
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5加入五克小苏打，煮两分钟，把苦涩味煮掉即可。
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6捞出后放入凉水中。
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7攥干水分。
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8艾叶放入破壁机，加入750ml的水。
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9搅打成汁。
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10打好的青汁，重新倒入锅内煮开。
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11煮开后关火，放入糯米粉和澄面。
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12再加入100克的白糖。
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13活成面团。
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14接下来做馅，芝麻放入打粉机。
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15打成粉末。
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16接着打烤花生，喜欢吃颗粒状的，用擀面杖碾碎即可，只因我家老人牙口不好，所以打成粉末了。
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17打好的花生末。
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18芝麻、花生、糖拌一起。
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19搅拌均匀即可。
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20取一个面剂搓成圆球。
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21做成小窝。
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22加入馅料，把口封住即可。
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23搓成圆球，垫上油纸。
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24水开入锅蒸十分钟。
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25时间到。
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26表面刷上熟油防粘。
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27外皮有艾草的清香，软糯Q弹，花生芝麻馅又酥又香。
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28成品。清明节气吃艾叶青团，寓意着团圆，同时也表达对先人思念之情。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
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