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诗文 艾叶青团
释义
艾叶青团的做法

食材明细

主料
  • 艾叶 500g
  • 糯米粉 700g
  • 澄面 100g
辅料
  • 烤花生 120g
  • 炒黑芝麻 100g
  • 炒白芝麻 20g
调料
  • 220g
  • 清水 750ml
  • 小苏打 5g
  • 熟油 少量
  • 香草 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

艾叶青团的做法步骤

  • 艾叶青团的做法步骤:1
    1
    新鲜采摘的艾叶。
  • 艾叶青团的做法步骤:2
    2
    糯米粉、澄面也叫小麦淀粉。
  • 艾叶青团的做法步骤:3
    3
    烤花生,炒芝麻,白砂糖。
  • 艾叶青团的做法步骤:4
    4
    用水烧开倒入艾叶。
  • 艾叶青团的做法步骤:5
    5
    加入五克小苏打,煮两分钟,把苦涩味煮掉即可。
  • 艾叶青团的做法步骤:6
    6
    捞出后放入凉水中。
  • 艾叶青团的做法步骤:7
    7
    攥干水分。
  • 艾叶青团的做法步骤:8
    8
    艾叶放入破壁机,加入750ml的水。
  • 艾叶青团的做法步骤:9
    9
    搅打成汁。
  • 艾叶青团的做法步骤:10
    10
    打好的青汁,重新倒入锅内煮开。
  • 艾叶青团的做法步骤:11
    11
    煮开后关火,放入糯米粉和澄面。
  • 艾叶青团的做法步骤:12
    12
    再加入100克的白糖。
  • 艾叶青团的做法步骤:13
    13
    活成面团。
  • 艾叶青团的做法步骤:14
    14
    接下来做馅,芝麻放入打粉机。
  • 艾叶青团的做法步骤:15
    15
    打成粉末。
  • 艾叶青团的做法步骤:16
    16
    接着打烤花生,喜欢吃颗粒状的,用擀面杖碾碎即可,只因我家老人牙口不好,所以打成粉末了。
  • 艾叶青团的做法步骤:17
    17
    打好的花生末。
  • 艾叶青团的做法步骤:18
    18
    芝麻、花生、糖拌一起。
  • 艾叶青团的做法步骤:19
    19
    搅拌均匀即可。
  • 艾叶青团的做法步骤:20
    20
    取一个面剂搓成圆球。
  • 艾叶青团的做法步骤:21
    21
    做成小窝。
  • 艾叶青团的做法步骤:22
    22
    加入馅料,把口封住即可。
  • 艾叶青团的做法步骤:23
    23
    搓成圆球,垫上油纸。
  • 艾叶青团的做法步骤:24
    24
    水开入锅蒸十分钟。
  • 艾叶青团的做法步骤:25
    25
    时间到。
  • 艾叶青团的做法步骤:26
    26
    表面刷上熟油防粘。
  • 艾叶青团的做法步骤:27
    27
    外皮有艾草的清香,软糯Q弹,花生芝麻馅又酥又香。
  • 艾叶青团的做法步骤:28
    28
    成品。清明节气吃艾叶青团,寓意着团圆,同时也表达对先人思念之情。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   清明  
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更新时间:2025/3/15 6:52:39