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诗文	艾叶青团
释义	食材明细 主料 艾叶 500g 糯米粉 700g 澄面 100g 辅料 烤花生 120g 炒黑芝麻 100g 炒白芝麻 20g 调料 糖 220g 清水 750ml 小苏打 5g 熟油 少量 香草 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 艾叶青团的做法步骤 1 新鲜采摘的艾叶。 2 糯米粉、澄面也叫小麦淀粉。 3 烤花生，炒芝麻，白砂糖。 4 用水烧开倒入艾叶。 5 加入五克小苏打，煮两分钟，把苦涩味煮掉即可。 6 捞出后放入凉水中。 7 攥干水分。 8 艾叶放入破壁机，加入750ml的水。 9 搅打成汁。 10 打好的青汁，重新倒入锅内煮开。 11 煮开后关火，放入糯米粉和澄面。 12 再加入100克的白糖。 13 活成面团。 14 接下来做馅，芝麻放入打粉机。 15 打成粉末。 16 接着打烤花生，喜欢吃颗粒状的，用擀面杖碾碎即可，只因我家老人牙口不好，所以打成粉末了。 17 打好的花生末。 18 芝麻、花生、糖拌一起。 19 搅拌均匀即可。 20 取一个面剂搓成圆球。 21 做成小窝。 22 加入馅料，把口封住即可。 23 搓成圆球，垫上油纸。 24 水开入锅蒸十分钟。 25 时间到。 26 表面刷上熟油防粘。 27 外皮有艾草的清香，软糯Q弹，花生芝麻馅又酥又香。 28 成品。清明节气吃艾叶青团，寓意着团圆，同时也表达对先人思念之情。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 小吃   清明
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