“虾仁滑蛋,营养健康、低脂滑嫩,特别适合老人,女士和小孩。”
食材明细
虾仁滑蛋的做法步骤
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2 鲜虾洗干净去掉头部外壳,用刀从背部划开,去掉虾线。
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3 虾仁放一碗里,里面加盐和淀粉,用手抓拌去掉虾身上的粘液。
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6 里面加盐,蛋清,淀粉和和少许花生油抓拌均匀,盖上保鲜膜放进冰箱腌制30分钟。
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7 生姜切片,小葱叶切成葱花,将鸡蛋打入碗里,里面加盐和料酒搅拌至鸡蛋起泡。
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9 将虾仁放进去炒至变色捞出,去掉里面的姜片,凉20秒。
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11 锅中放宽油,油冒轻烟后将鸡蛋虾仁倒进去,底部稍微凝固。
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小窍门
炒鸡蛋时火候不要太大,不能翻动,鸡蛋微微凝固时再轻轻的用铲子推动。
使用的厨具:不粘锅
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