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诗文	干锅鲈鱼
释义	食材明细 主料 鲈鱼 1条 辅料 青椒 1个 红椒 1个 蒜 适量 姜片 适量 调料 郫县豆瓣酱 适量 料酒 适量 酱油 适量 零卡糖 适量 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 高级 难度 干锅鲈鱼的做法步骤 1 食材：鲈鱼（已洗净）、青椒和红椒（已去蒂去籽清洗）、蒜（已拍）、姜片、郫县豆瓣酱。 2 将青椒和红椒放在案板上切开。 3 将鲈鱼放在案板上切去鱼头、切成块。 4 放入盘中，加适量的料酒。 5 加适量的盐。 6 调味拌匀，腌制10分钟。 7 起锅倒油烧热，下入腌制好的鲈鱼炸至微微发黄捞出。 8 接着，锅内留适量的底油，下入姜片和蒜，加适量的郫县豆瓣酱。 9 翻炒翻炒。 10 然后，搁入切好的青红椒翻炒翻炒。 11 最后，合入炸好的鲈鱼，加适量的酱油。 12 加适量的零卡糖。 13 翻炒翻炒即成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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