“今天用一种按新疆的老方法，来做一款砂糖饼干。新疆方法用的是羊尾油，我没有羊尾油就使用了黄油来做，成品也是香甜可口，焦香四溢，有着独特的醇香口感。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
新疆砂糖饼干的做法步骤
-
1鸡蛋2个、白砂糖60克，放一起搅拌均匀。 -
2融化的无盐黄油60克，放入搅拌均匀。
-
3筛入泡打粉3克、普通面粉200克。
-
4用刮刀轻轻的拌匀，成团即可，不需要使劲搅拌。
-
5案板上撒一些面粉，把面团倒在上面，再撒一点面粉在表面。
-
6把面团从外面往里面折几下，轻轻的聚拢、不需要太多的按揉。
-
7用擀面杖擀成0.5cm—1cm厚度的面片。
-
8用模具切出形状，注：没有模具的话，直接刀切就行了。
-
9一面沾满细砂糖。
-
10注：如果表面太干的话，可以刷一点水帮助粘住白砂糖。
-
11烤箱180℃提前预热，烤制15分钟左右。
-
12烤好出炉完全放凉后，密封保存即可。
-
13新疆砂糖饼干，完成O(∩_∩)O
-
14有着独特的醇香口感。
-
15一口下去外脆内酥，焦香四溢。
-
16金黄酥脆，回味无穷。
小窍门
1、烤制的时间和温度，根据自家烤箱温度情况自行调整。
2、面团不要过度揉搓，防止面筋产生，影响饼干酥脆口感。
3、各款面粉吸水性不同，按情况可以增减10克的面粉。
2、面团不要过度揉搓，防止面筋产生，影响饼干酥脆口感。
3、各款面粉吸水性不同，按情况可以增减10克的面粉。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙