“纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵而成的，不仅保留了黄豆的营养价值，而且纳豆富含各种维生素及蛋白，纳豆中的纤维素活性酶具有溶栓的功效。之前经常做纳豆，很喜欢吃，最近又新购买了一台不锈钢内胆的纳豆机，此机既可做酸奶，又可做纳豆、还可以做米酒、可谓一举多得。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
自制纳豆的做法步骤
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1黄豆250g洗净浸泡一夜。 -
2放入高压锅中隔水蒸20分钟。
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3纳豆菌粉。
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4从高压锅中取出蒸熟的黄豆晾凉，适量留一点原汁，再放入1袋(是1g)纳豆菌粉。
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5先将纳豆机内胆用开水消毒并晾干至无水，再放入拌好纳豆菌的黄豆，盖上盖子、开启纳豆键，我这个纳豆机做纳豆需要18小时。
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6这是刚刚断电做好的纳豆，表面有一层薄薄的白膜、很浓的纳豆香味。
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7将其降温晾凉后，用大勺一舀起来，黏性很强、拉丝效果非常好！营养价值高！
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8这种纳豆拉丝效果即是成功成品，需放置冰箱冷藏室冷藏，并尽快食用。可用生抽、小香葱碎、海苔碎拌食。
使用的厨具：酸奶机、电压力锅
所属分类：
凉菜
家常菜