食材明细
- 中辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
干煎鲳鱼的做法步骤
-
1所需食材：鲳鱼、葱、姜、料酒、烧烤料、盐、辣椒粉。 -
2鲳鱼清理干净斜欹菱形花刀。
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3料酒少许。
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4十三香少许。
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5盐少许。
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6两面涂抹均匀码入底味。
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7葱、姜用手拍一下或撰一撰。
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8放到鱼里腌制1小时以上。
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9去掉葱姜撒一点面粉涂抹均匀。
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10热锅热油小火两面煎到定型。
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11烧烤料＋辣椒粉＋盐配个料。
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12撒到鱼上面，翻面还要撒一遍，要两面都有烧烤料，要确保烧烤料都被加热过没有生料。
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13完成。
小窍门
1、煎鱼时不能过早翻动，务必定型了再翻动。
2、烧烤料两面都要撒，重点是都要沾到油加热，也就是撒料后鱼至少要翻动两次，确保没有生的烧烤料。
3、煎好的鱼比较脆弱，翻动时要小心一点避免碎掉。
2、烧烤料两面都要撒，重点是都要沾到油加热，也就是撒料后鱼至少要翻动两次，确保没有生的烧烤料。
3、煎好的鱼比较脆弱，翻动时要小心一点避免碎掉。
使用的厨具：不粘锅
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