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诗文	咸蛋黄肉松青团
释义	食材明细 主料 鼠曲草 适量 咸蛋黄 适量 肉松 适量 沙拉酱 适量 糯米粉 300g 面粉 100g 澄粉 50g 辅料 猪油 10g 咸甜 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 咸蛋黄肉松青团的做法步骤 1 鲜嫩的鼠曲草。 2 摘取顶尖部分的嫩叶，今天收获不错?? 3 清洗干净。 4 沸水中加一勺盐和小苏打（盐和小苏打的作用是为了固色），放入鼠曲草焯水1分钟，捞出过凉，挤去水分。 5 鼠曲草加水放入料理机中打成泥。 6 糯米粉、面粉、澄粉混合。 7 鼠曲草泥放入锅中烧开。 8 趁热倒入糯米粉中用筷子拌匀。 9 加入一勺猪油用手揉成光滑粉团，盖保鲜膜饧发20分钟。 10 自制肉松、咸鸭蛋黄（已蒸熟）、沙拉酱放到大碗中。 11 拌匀。 12 分成25g一份的小圆球。 13 饧发好的粉团分成40g/份。 14 用大拇指边转边捏成小碗状。 15 放入蛋黄肉松馅，收好口。 16 包成糖三角形状。 17 做好的青团放到笼屉里，冷水上锅蒸，上汽后10分钟。 18 皮糯馅香，是春天的美味。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 小吃   春季食谱
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