食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咸蛋黄肉松青团的做法步骤
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1鲜嫩的鼠曲草。 -
2摘取顶尖部分的嫩叶，今天收获不错??
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3清洗干净。
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4沸水中加一勺盐和小苏打（盐和小苏打的作用是为了固色），放入鼠曲草焯水1分钟，捞出过凉，挤去水分。
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5鼠曲草加水放入料理机中打成泥。
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6糯米粉、面粉、澄粉混合。
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7鼠曲草泥放入锅中烧开。
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8趁热倒入糯米粉中用筷子拌匀。
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9加入一勺猪油用手揉成光滑粉团，盖保鲜膜饧发20分钟。
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10自制肉松、咸鸭蛋黄（已蒸熟）、沙拉酱放到大碗中。
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11拌匀。
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12分成25g一份的小圆球。
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13饧发好的粉团分成40g/份。
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14用大拇指边转边捏成小碗状。
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15放入蛋黄肉松馅，收好口。
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16包成糖三角形状。
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17做好的青团放到笼屉里，冷水上锅蒸，上汽后10分钟。
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18皮糯馅香，是春天的美味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
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