“第一次试着做电饭锅版的蛋糕，结果打发蛋白的时候，累的实在不行了，索性直接把面糊跟打到一半的蛋白都搅拌到一起了，然后随便放了点酵母粉；就下锅蒸了；没想到出锅之后，有点像枣糕的味道，也不错；”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
电饭锅蛋糕的做法步骤
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1首先所有使用的容器及搅拌用具都是无水无油的（网上都这么说，我就照做了，不晓得啥原因）；图片是我搅拌了20分钟左右拍的；手机拍摄，效果不大好。 -
2蛋黄蛋白分开，蛋白里加一勺白糖然后搅拌；具体的量我是随便放的；搅拌一会儿感觉有点稀就继续放一勺；都是凭感觉；图片是我搅拌了40分钟左右的样子，貌似还没有打发；还是稀稀的糊糊。 -
3最后受不了了，直接把蛋黄加点面粉，又加进去泡好晾凉的咖啡，搅拌了下，就把打到一半的蛋白倒面糊里去了；简单搅拌了下，撒了点酵母粉，再搅拌均匀，然后就放电饭锅里烤了。 -
4电饭锅我先刷了点油，然后空锅按煮饭的键，等跳起来之后就把面糊倒进去；然后再按煮饭键；跳起来等了大概10分钟，又按煮饭键；反复几次，期间可以看看熟了没有，如果熟了就直接关火； -
5最后成品就是这样的，费了好大周折才从锅里弄出来，卖相不大好，但是吃起来还可以，软绵的程度有点类似枣糕；也不错。 -
6所以说，看样子如果能接受枣糕的口味，也可以不用那么费劲去打发蛋白，打到里面的泡沫细腻就可以了；也可以发起来的；蛋糕的颜色是因为我放了咖啡进去；朋友们也可以试试看我这种做法。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
糕点
烘焙