“黑森林蛋糕(SchwarzwaelderKirschtorte)是德国著名甜点，在德文里全名"Schwarzwaelder"即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。
黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现在菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。当然也是现今众多烘焙爱好者必做的一道美味，今天就上一版简单的家庭版黑森林。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑森林的做法步骤
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1按戚风蛋糕的做法，先做一个8寸的可可戚风 -
2烤好倒置，变凉后脱模，横切成三片 -
3奶油中放20G糖，打发成可裱花的状态，50G开水25G糖融化放凉后加入15ML酒做成糖酒液 -
4开始铺奶油啦蛋糕上喷一层糖酒液铺一层奶油放一层樱桃 -
5如此三层蛋糕都铺好表面铺奶油侧面也抹平哦 -
6在蛋糕侧面用抹刀贴上刮好的巧克力屑，蛋糕表面用奶油裱一圈花 -
7再依次放二圈樱桃，中间洒上巧克力屑，再洒点糖粉，呵呵，是不是很有感觉哈 -
8装进美美的蛋糕盒里，参加生日聚会去啦 -
9切开的图层层分明美吧 -
10切的不好哈样子忽略不计真的很好吃哦
小窍门
蛋糕做好以后最好是冰箱冷藏一夜，让各种味道融合好，那美味更是妙不可言。自己做的用的都是淡奶油哦，呵呵！提前祝大家新年快乐，马上心想事成哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙