“蒜味香浓，小辣椒带来的辣感，夹杂着些许淡淡的香芹香，回味在口中的淡淡的甜味儿。咬一口带鱼，满嘴的鱼香，喜欢带鱼，喜欢蒜味，喜欢辣味的童鞋们绝对不可以错过这道美食哦~~~O(∩_∩)O哈哈”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
蒜香带鱼的做法步骤
-
1买来的带鱼洗净切段，带鱼注意洗净腹黑，将腌料（除地瓜粉外）加入处理好的带鱼中 -
2抓匀，让带鱼均匀地沾上腌料，然后腌制30min -
3大蒜切片，小辣椒切1.5毫米厚的小粒，香芹切末备用 -
4腌制好的带鱼均匀地抹上一层薄地瓜粉 -
5锅中热油，将裹好地瓜粉的带鱼放入油锅炸 -
6炸至金黄捞出备用 -
7另起锅，烧热2大匙橄榄油，加入大蒜片炒香 -
8倒入香芹末与辣椒粒煸炒出香味 -
9加入米酒和原味高汤 -
10依次加入糖、鸡粉、黑胡椒粒 -
11待高汤烧开，放入炸好的带鱼 -
12小心翻炒至高汤收干出锅转盘即可
小窍门
1.这道没有加很多酱油和香料，所以带鱼一点要新鲜。带鱼若买小条一点儿的，口感更好。带鱼独中的腹黑一定要清理干净，不然会有腥味儿。
2.没有橄榄油也可以用色拉油代替，没有原味高汤就用冷开水代替吧。
3.每条带鱼的重量都不太一样。上面的调料配方可以依旧带鱼的大小稍作修改。喜欢吃辣和口味重一点儿的可以适当加大点量。
4.菜的配方不像药方子那样规定死了，这里可供我们发挥的空间很大，咋们大可以按照自己的喜爱的口味调整配方。因为毕竟每个人的饮食方式都是不一样滴~~~
5.最后祝大家开开心心过大年~~~苹果也要回家咯~~~O(∩_∩)O哈哈~
2.没有橄榄油也可以用色拉油代替，没有原味高汤就用冷开水代替吧。
3.每条带鱼的重量都不太一样。上面的调料配方可以依旧带鱼的大小稍作修改。喜欢吃辣和口味重一点儿的可以适当加大点量。
4.菜的配方不像药方子那样规定死了，这里可供我们发挥的空间很大，咋们大可以按照自己的喜爱的口味调整配方。因为毕竟每个人的饮食方式都是不一样滴~~~
5.最后祝大家开开心心过大年~~~苹果也要回家咯~~~O(∩_∩)O哈哈~
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
海鲜
常见菜式