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诗文
花椒鸡
释义
“椒香、葱香、辣椒的清香鸡肉的鲜香混合在一起,清爽利口,香气浓郁”
食材明细
主料
小仔鸡
半只
辅料
青红椒
适量
葱
适量
姜
适量
香葱
适量
配料
盐
适量
花椒
适量
料酒
适量
味精
适量
糖
适量
清淡 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
花椒鸡的做法步骤
1
仔鸡清洗干净后凉水下锅,国内放几段葱段、姜块,加少许料酒,煮至八成熟捞出,斩成小块装盘。在煮鸡的同时准备青红椒切粒备用,香葱切末,姜切丝。
2
锅内座少许油,热锅凉油下姜丝炒香,下青红椒粒炒出香味后加少许料酒,再加入少量水,把盐、味精、糖调入,煮沸后浇在装盘的鸡块上,大火蒸10分钟。
3
蒸好的鸡上面撒些香葱,用炸好的花椒油淋在菜上即可。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/6 8:20:07