“经典面包卷。高温，快烤。时间烤太长容易表皮发干，卷起来开裂。用汤种可能会更好些。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
肉松面包卷的做法步骤
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1将主料里的所有液体材料放入面包桶 -
2加入面粉，再加入酵母。开始揉面。 -
3揉到光滑，加入油脂，继续揉面，直到扩展阶段。 -
4一次发酵到两倍大。 -
5将面团擀成烤盘大小的面皮。进行二次发酵。 -
6撒葱花。烤箱150度（实际200），上下火，中层，10分钟。 -
7烤到合适的上色程度，翻转面包，撕下油纸，稍微放凉到室温。 -
8在反面刷上番茄酱，在圈起的开始处切4-6刀，但是不切断。 -
9用油纸卷起面包卷，收口向下，放置半小时定型。 -
10面包卷切段，两端沾上酸奶，然后沾上肉松。 -
11装盘，完成。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
面包