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诗文
双色窝窝头
释义
“窝窝头也可以很好色,现在都要健康饮食了,做了高粱面和玉米面的窝窝头。”
食材明细
主料
小麦面粉
200克
高粱面粉
100克
玉米面粉
100克
纯牛奶
150ML
辅料
糖
少许
蜂蜜
少许
酵母
适量
清淡 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
双色窝窝头的做法步骤
1
双色面团:一半小麦面粉加牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉和开水烫的高粱面或玉米面分别活成三光面团,放保鲜袋里保湿,放室温下自然发酵。等面团酵发到原来的2倍大小时取出,揉一揉排出空气,揉好的面团静置松弛30分钟。
2
高粱面团分成10个均匀大小的剂子。
3
玉米面团分成10个均匀大小的剂子。
4
高粱面团、玉米面团各取一个搓成长条。
5
两色面捏在一起。
6
盘成团,捏成窝窝头。
7
另取两个面团搓成长条,拧在一起。
8
团成球。
9
捏成窝窝头。
10
所有窝窝头做好后,盖湿布室温下二次发酵10分钟,蒸锅上火,水响后放入窝窝头,大火蒸,锅开后,蒸30分钟,关火后,不要揭盖,再虚蒸5分钟。
11
出锅。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 家常菜
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更新时间:2025/3/11 21:28:59