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诗文
蔓越莓奶酥面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
290g
水
160g
鸡蛋
1颗
蔓越莓奶酥馅
蔓越莓干
30g
黄油
40g
蛋液
20g
白糖
20g
奶粉
60g
调料
白糖
25g
黄油
25g
耐高糖酵母
3g
盐
3g
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
神级 难度
蔓越莓奶酥面包的做法步骤
1
把除黄油与盐的材料放面包机桶里。
2
启动面包机,揉至面团有延展性时放入黄油,盐继续揉至程序结束发酵2倍大。
3
把面团分成10小份,揉圆醒10分钟。
4
醒面时制做奶酥馅,鸡蛋黄油白糖混合搅拌均匀。
5
放入蔓越莓干搅拌均匀。
6
再放入奶粉搅拌均匀即可。
7
取一份面团擀成长薄片,抹上蔓越莓奶酥馅从一头卷起。
8
都做好后至把长面卷按扁,擀长条,如图切2刀,顶部不切段。
9
编成辫子行,收口捏紧。
10
两头向下捏紧,面包生胚做好。
11
放模具里,表面喷一层水增加湿度,撒上白芝麻。
12
放烤箱发酵2倍大,下层160度25分钟。
13
成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/15 1:41:31