食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
口水鱼的做法步骤
-
1草鱼洗净，片下鱼肉切稍微厚点的片，鱼骨切小块。 -
2加料酒，半茶匙盐抓均匀，腌制几分钟，再加1汤勺淀粉抓匀。
-
3葱、姜、蒜、小米椒、豆豉、花椒洗净、脱皮花生。
-
4葱和蒜切粒，豆豉切碎，小米椒切结，切葱花，脱皮花生用刀柄轻轻敲碎。
-
5锅里放适量油烧热，加入姜粒，蒜粒，小米椒，花椒，豆豉碎，炒出香味。
-
6再全部倒入净碗中。
-
7碗里加入生抽，醋，白糖，胡椒粉，味精，油辣子，香油，少许盐调均匀，做成调料汁。
-
8锅里水烧开，放入鱼骨鱼片煮2分钟左右。
-
9捞出盛入盘。
-
10淋上调料汁。
-
11撒上花生碎，熟白芝麻，葱花。
-
12即食。
小窍门
鱼骨可剁小一点，煮的时候先放鱼骨，再放鱼片，下锅后过几秒再动铲子，待其鱼肉定型上浆后，再动铲，做出来的鱼比较嫩。油辣子多少根据个人口味酌情添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
- 山楂陈皮冬瓜排骨汤
- 红烧肉鹌鹑蛋
- 奶香南瓜汤
- 番茄玉米沙拉
- 黄瓜鸡蛋虾干汤
- 叉烧肉肉夹馍
- 麻辣土豆粉
- 红枣焖栗子鸡
- 榨菜丝千张炒西葫芦
- 洋葱炒豆腐
- 香肠蒸小素鸡
- 家常辣子鸡
- 凉拌金针菇
- 香干炒芹菜
- 包菜肉饺子
- 红枣红豆汤
- #海鲜#干煎小鲳鱼
- 青椒茭白炒肉丝
- 唇齿留香---辣子回锅肉
- 四川席桌必备——坨子肉
- 梭子蟹泡饭粥
- 心形酥皮月饼
- 柚子皮糖
- 辣炒鸡丁
- 肉片炒莲菜
- 破家亡国
- 破家什么什么的成语
- 破家危国
- 破家县令
- 破家散业
- 破家竭产
- 破家荡业
- 破家荡产
- 破家荡産
- 破家败产
- 破家败産
- 破家鬻子
- 破屋什么什么的成语
- 破屋更遭连夜雨，漏船又遭打头风
- 破崖什么什么的成语
- 送闻人伯卿赴铜陵（宋·范成大）
- 送闻人伯封（宋·李正民）
- 送闻人夷庚太博（宋·吕陶）
- 送闻人茂德删定归嘉禾（宋·周必大）
- 送闻侍者游方（明·管讷）
- 送闻兄持钵（宋·释道生）
- 送闻大夫游西天（宋·宋祁）
- 送闻师之五台（元·萨都剌）
- 送闻梅涧住弁山祥应宫（元·赵奕）
- 送闻石塘太宰赴京（明·李舜臣）
- 送闻石塘尚书赴京（明·李舜臣）
- 送闻石塘（明·黄佐）
- 送闽中林衡者游中原长歌（清·陆世仪）
- 送闽中谢佥宪庭桂赴湖广一首（明·黄省曾）
- 送闽僧（唐·张籍）
- 武陵源年鉴(2018)(精)
- 碎嘴许美达的生活碎片
- 变形(精)
- 知青变形记
- 唐诗鉴赏辞典 新一版（精装）
- 侠隐行
- 金粉世家
- 机会平等与社会福祉--中国伊斯特林悖论再探索
- 利维坦(最新全译本)
- 兵本事/新时代兵生活作品系列
- 了不起的熊猫侠
- 音乐考研和声与曲式分析通关10套卷/音乐考研直通车系列丛书
- 西游记(上下7年级适读)/名著导读同步阅读书系
- 大肚子爸爸最有爱(美绘注音版)/辫子姐姐温暖小手套
- 大侦探福尔摩斯(第42册儿子的证言小学生版)