食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
口水鱼的做法步骤
-
1草鱼洗净，片下鱼肉切稍微厚点的片，鱼骨切小块。 -
2加料酒，半茶匙盐抓均匀，腌制几分钟，再加1汤勺淀粉抓匀。
-
3葱、姜、蒜、小米椒、豆豉、花椒洗净、脱皮花生。
-
4葱和蒜切粒，豆豉切碎，小米椒切结，切葱花，脱皮花生用刀柄轻轻敲碎。
-
5锅里放适量油烧热，加入姜粒，蒜粒，小米椒，花椒，豆豉碎，炒出香味。
-
6再全部倒入净碗中。
-
7碗里加入生抽，醋，白糖，胡椒粉，味精，油辣子，香油，少许盐调均匀，做成调料汁。
-
8锅里水烧开，放入鱼骨鱼片煮2分钟左右。
-
9捞出盛入盘。
-
10淋上调料汁。
-
11撒上花生碎，熟白芝麻，葱花。
-
12即食。
小窍门
鱼骨可剁小一点，煮的时候先放鱼骨，再放鱼片，下锅后过几秒再动铲子，待其鱼肉定型上浆后，再动铲，做出来的鱼比较嫩。油辣子多少根据个人口味酌情添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
- 青椒炒肉
- 东北饭包
- 蒜香小白菜
- 糖渍西红柿
- 摩卡咸奶油蛋糕卷
- 懒人吐司片，减脂必备
- 泡椒炒田螺肉
- 葱香黄油吐司片
- 豉香肉末爆椒
- 速食——全家福
- 煸鲫鱼
- 鸡肉香菇臊子面
- 玉米胡萝卜鸡肉砂锅蒸汤
- 爆炒熟牛腩
- 清炒甜豌豆
- 粉蒸肉
- 糖醋蒜苔
- 西红柿炒鸡蛋
- 蚝油菜心
- 香煎奥尔良鸡排
- 空气炸锅烤五花肉
- 鸡米花
- 红烧鸭子
- 紫菜小葱炒鸡蛋
- 葱香火腿煎蛋
- 徉长什么什么的成语
- 徉长而去
- 徊什么什么气的成语
- 徊什么伤什么的成语
- 徊肠什么什么的成语
- 徊肠伤气
- 徐什么什么老的成语
- 徐什么什么面的成语
- 徐什么半什么的成语
- 徐妃什么什么的成语
- 徐妃半面
- 徐妃半面妆
- 徐娘什么什么的成语
- 徐娘半老
- 徐娘半老，风韵犹存
- 长至日宿河间客舍（明·卢龙云）
- 长至日寄弟口号（明·王立道）
- 长至日寄祝张子白明府（明·成鹫）
- 长至日山家偶成（宋·陈著）
- 长至日度桃花隘（清·王又曾）
- 长至日张景唐少尉以所著地理辨正再疏见示，（清·丘逢甲）
- 长至日忆诸弟（明·王立道）
- 长至日晤宪公胡子树于崧台署中赋此（明·成鹫）
- 长至日林泉偕雪林踰凤冈访友联句次其韵（元末明初·陶宗仪）
- 长至日述怀兼寄十七兄（宋·曾几）
- 长至日邀李烟客王鸣吉杜亭甫小酌紫烟楼看早（明·邓云霄）
- 长至日阻风独酌（明·黄公辅）
- 长至日陪祀西陵小憩土城寺（明·程敏政）
- 长至日题于至诚不息轩（清·胤禛）
- 长至日题曾某馆壁（明·释今沼）
- 衣食住行英语急用话题157个(附光盘)
- 海派时尚产业价值创新能力与发展路径研究--基于上海时尚产业现状的发展建议/海派时尚与创意经济系列丛书
- Photoshop箱包设计实用教程(附光盘)/服装CAD职业技能培训系列
- 营销策划实务(市场营销专业高职高专项目化课程改革规划教材)
- 举一反三(附光盘UG NX4中文版机械设计实战训练)
- 股市套利88招
- Linux系统管理技术手册(第2版英文版)(精)/典藏原版书苑
- 出国旅游英语急用话题71个(附光盘)
- 网管员成长手记--网络组建配置与应用/非常网管
- 数码摄影的100种真实体验
- 网页设计与制作(新世纪高等学校计算机系列教材)
- 实用法语会话大全(附光盘)
- Excel商务图表在办公中的应用(附光盘)/Office高手
- 锻压设备维修问答/机械设备维修问答丛书
- 电动自行车四大件维修速成