食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
口水鱼的做法步骤
-
1草鱼洗净，片下鱼肉切稍微厚点的片，鱼骨切小块。 -
2加料酒，半茶匙盐抓均匀，腌制几分钟，再加1汤勺淀粉抓匀。
-
3葱、姜、蒜、小米椒、豆豉、花椒洗净、脱皮花生。
-
4葱和蒜切粒，豆豉切碎，小米椒切结，切葱花，脱皮花生用刀柄轻轻敲碎。
-
5锅里放适量油烧热，加入姜粒，蒜粒，小米椒，花椒，豆豉碎，炒出香味。
-
6再全部倒入净碗中。
-
7碗里加入生抽，醋，白糖，胡椒粉，味精，油辣子，香油，少许盐调均匀，做成调料汁。
-
8锅里水烧开，放入鱼骨鱼片煮2分钟左右。
-
9捞出盛入盘。
-
10淋上调料汁。
-
11撒上花生碎，熟白芝麻，葱花。
-
12即食。
小窍门
鱼骨可剁小一点，煮的时候先放鱼骨，再放鱼片，下锅后过几秒再动铲子，待其鱼肉定型上浆后，再动铲，做出来的鱼比较嫩。油辣子多少根据个人口味酌情添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
- 红豆椰果羹
- 香菇土豆焖饭
- 驴打滚
- 蒸豆腐鸡蛋
- 白灼假毛蚶
- 营养玉米面条
- 韭菜鸡蛋煎饺
- 奇亚籽蒜香烤茄子
- 最适合新手的【豆沙毛毛虫面包】
- 鸭血粉丝汤
- 螃蟹小白菜汤
- 苋菜馍【苋菜卷饼】
- 五彩凤梨饭
- 口水黄瓜
- 牛奶炖蛋
- 【沙茶美食】沙茶酱香饼
- 芝士蛋糕 DIY做法大全 一次性轻松学会
- 鲜虾烧荷叶蛋
- 丝瓜酿虾
- 蔬菜法式松饼
- 羊蹄【口水羊蹄】
- 木瓜苹果汁
- 利津名吃――水煎包
- 酿豆角
- 棋格馒头
- 铜唇铁舌
- 铜围什么什么的成语
- 铜围铁马
- 铜城什么什么的成语
- 铜城铁壁
- 铜墙什么什么的成语
- 铜墙铁壁
- 铜壁什么什么的成语
- 铜壁铁墙
- 铜声什么什么的成语
- 铜声响器
- 铜壶什么什么的成语
- 铜壶刻漏
- 铜壶滴漏
- 铜壶漏断
- 舟行（明·徐熥）
- 舟行（明·德清）
- 舟行（明·李之世）
- 舟行（明·林大春）
- 舟行（明·潘希曾）
- 舟行（明·范景文）
- 舟行（明·范景文）
- 舟行（明·释今无）
- 舟行（明·释今无）
- 舟行（明·释今无）
- 舟行（明·释今无）
- 舟行（明·韩上桂）
- 舟行（明·黄公辅）
- 舟行（明末清初·何巩道）
- 舟行（明末清初·屈大均）
- 从0到1(HTML+CSS快速上手微视频版)
- 天智天皇的日本(白村江之战后的律令国家与东亚)(精)
- 数字化背景下三维服装模拟技术与虚拟试衣技术的应用
- 起来我们的国歌
- 人性的弱点
- 钢琴演奏中声与情的表现研究/高校学术研究论著丛刊
- 英国儿童科普探险阶梯书(太空)(精)
- 新时代中国特色社会主义财政理论探索(2019)/新时代中国特色社会主义经济论丛
- 社会有机体(马克思哲学立场的当代意义)
- 希特勒金钱/蓝色东欧
- 美国行政机关(认定标准及变迁)
- 明代海防防御体系与军事聚落/长城聚落丛书
- 动物的家(精)/揭秘小世界
- 简便廉验方(一名基层老中医55年效验小方秘录)/医门课徒录系列
- 科技特色学校建设指南/科技特色学校建设丛书