“羊蹄含有丰富胶原蛋白，脂肪含量不高，不含胆固醇。新疆这边的羊蹄很便宜，我是基本每个星期都做来吃一次”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
口水羊蹄的做法步骤
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1羊蹄拿回来，漂2次水，每次半小时【把味道漂掉】 -
2要想吃好吃的羊蹄，单靠卤，不好吃。还是用川菜的办法，焖。这就是准备的炒料
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3炒上色
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4冒汤，闷基本2个小时。慢慢的入味【这个汤做面条的底汤，比牛肉面还好吃】
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5焖好羊蹄捞起来。豆鼓，海椒。炝锅
小窍门
麻辣味道要突出，微带豆鼓味道
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜