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诗文
肉末茄子
释义
食材明细
主料
茄子
一个300克
肉糜
30克
辅料
辣椒酱
一茶匙
料酒
一茶匙
蒜末
适量
姜末
适量
盐
三分之一茶匙
鸡粉
二分之一茶匙
生粉
适量
葱花
适量
白糖
少许
微辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
肉末茄子的做法步骤
1
茄子洗净切条加入三分之一茶匙盐浸泡五分钟捞出备用
2
姜,蒜切末,葱切葱花,肉糜,辣椒酱
3
起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉糜煸炒加入一茶匙料酒
4
加入姜末,蒜末,辣椒酱一起煸炒
5
放入茄子一起煸炒两分钟加入少许水盖上盖子闷制
6
待茄子软烂加入三分之一茶匙老抽,三分之一茶匙鸡粉调味,少许白糖
7
倒入葱花翻炒均匀
8
用半茶匙生粉调成水欠,勾水欠翻炒均匀即可出锅
9
成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 5:17:41