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诗文	肉末茄子
释义	食材明细 主料 茄子 一个300克 肉糜 30克 辅料 辣椒酱 一茶匙 料酒 一茶匙 蒜末 适量 姜末 适量 盐 三分之一茶匙 鸡粉 二分之一茶匙 生粉 适量 葱花 适量 白糖 少许 微辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 肉末茄子的做法步骤 1 茄子洗净切条加入三分之一茶匙盐浸泡五分钟捞出备用 2 姜，蒜切末，葱切葱花，肉糜，辣椒酱 3 起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉糜煸炒加入一茶匙料酒 4 加入姜末，蒜末，辣椒酱一起煸炒 5 放入茄子一起煸炒两分钟加入少许水盖上盖子闷制 6 待茄子软烂加入三分之一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味，少许白糖 7 倒入葱花翻炒均匀 8 用半茶匙生粉调成水欠，勾水欠翻炒均匀即可出锅 9 成品 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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