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诗文 肉末茄子
释义
肉末茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 一个300克
  • 肉糜 30克
辅料
  • 辣椒酱 一茶匙
  • 料酒 一茶匙
  • 蒜末 适量
  • 姜末 适量
  • 三分之一茶匙
  • 鸡粉 二分之一茶匙
  • 生粉 适量
  • 葱花 适量
  • 白糖 少许
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

肉末茄子的做法步骤

  • 肉末茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗净切条加入三分之一茶匙盐浸泡五分钟捞出备用
  • 肉末茄子的做法步骤:2
    2
    姜,蒜切末,葱切葱花,肉糜,辣椒酱
  • 肉末茄子的做法步骤:3
    3
    起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉糜煸炒加入一茶匙料酒
  • 肉末茄子的做法步骤:4
    4
    加入姜末,蒜末,辣椒酱一起煸炒
  • 肉末茄子的做法步骤:5
    5
    放入茄子一起煸炒两分钟加入少许水盖上盖子闷制
  • 肉末茄子的做法步骤:6
    6
    待茄子软烂加入三分之一茶匙老抽,三分之一茶匙鸡粉调味,少许白糖
  • 肉末茄子的做法步骤:7
    7
    倒入葱花翻炒均匀
  • 肉末茄子的做法步骤:8
    8
    用半茶匙生粉调成水欠,勾水欠翻炒均匀即可出锅
  • 肉末茄子的做法步骤:9
    9
    成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 2:44:32