“西红柿炒鸡蛋是一道极其平常的家常菜和饭店小炒却很受大家欢迎，酸酸甜甜超级下饭；哈哈，我家孩子也是特别喜欢，哪怕就只有这一道菜，他也能吃一大碗米饭，菜吃完连卤汁也不会放过会用它来泡饭；所以是我家的餐桌上的常胜将军~~~”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
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1准备好相关食材 -
2将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中
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3打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀
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4炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液
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5不要翻动中大火待蛋液凝固
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6待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起
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7西红柿洗净后切小块备用
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8锅中滴入菜籽油煸香葱花放入西红柿大火翻炒
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9翻炒出汁后滴入少许清水添加2小勺白糖
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10炒匀后滴少许生抽去腥
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11加小半勺食盐
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12最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀即可
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13趁热吃更好吃
小窍门
1、最好选择比较熟透的西红柿水份足口味甜
2、鸡蛋液加少许清水一起充分搅拌均匀煎出来的鸡蛋饼才会松泡滑嫩
3、个人认为将西红柿在煸炒出汁才入味好吃
4、做这道菜滴入少许生抽不担颜色好看，而且还用去蛋腥提鲜的作用
2、鸡蛋液加少许清水一起充分搅拌均匀煎出来的鸡蛋饼才会松泡滑嫩
3、个人认为将西红柿在煸炒出汁才入味好吃
4、做这道菜滴入少许生抽不担颜色好看，而且还用去蛋腥提鲜的作用
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜